吕四海鲜攻略（开海啦）

终于！开海啦！

魔都人“海鲜后厨房”吕四海鲜

耗费24h，跨越整整130km

带着新鲜的梭子蟹、金沟虾

将今年第一网鲜味送到你嘴边！

美食攻略独家福利，人均50+吃野生海鲜！

现在24h内就可速达到家！

开海第一波梭子蟹、金钩虾虽迟但到！

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上海人的海鲜“后厨房”来了

吕四港，位于江苏南通启东，是全国六大中心渔港之一。长江在此入海，黄海与东海交汇于此，港外便是四大渔场之一的吕四渔场，海潮涌浪高，落差大，海产品丰富。

每年，吕四至鲜都要跨越130公里，将吕四渔港盛产的梭子蟹、金钩虾、鲳鱼、大小黄鱼送到上海人餐桌。从此距上海一个多小时车程的吕四渔港镇成了上海人的海鲜后厨房！

而且吕四所在的吕四渔港还是六大国家级中心渔港之一，它有自己的捕捞船、收鲜船，用的还是流网捕捞的方式作业。

-"吕四"上海人都来过-

上海人吃海鲜，吕四是首选。传说吕洞宾曾到访4次，吕四因此得名，这儿的渔民还为他塑像，世世代代祈祷出海平安，归来鱼虾满仓。

而且由于吕四港属于国内较早开海的港口，且在同期开海的海域中，这里纬度偏高，海水偏冷，出产的梭子蟹、金钩虾肥度更佳。

刚出水的新鲜，是大海的味道

高品质深受江浙沪当地人认可，甚至还有其他产区会来吕四拿货。加上一整个休渔期的“养膘”，海里的虾蟹肉质也更鲜嫩肥美。

可以说，这个时节，要吃到高质量的海味，认准吕四的就没错！这道黑科技完美穿透冰点，hold住海鲜刚出水时的新鲜，大海的味道谁吃谁知道~

从“深海”到餐桌只要24小时

-开海第一波至鲜“梭子蟹”-

立秋刚过，秋风起蟹脚痒，正是吃蟹的好时候~

8月吕四开海季，正当时鲜味当属梭子蟹、金钩虾，这可是江浙沪地区人民的“私藏美味”。

深海的梭子蟹，肉质细嫩，口感清甜。诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌相提并论。

梭子蟹虽好吃，但市面上的梭子蟹品质参差不齐，有时候就像开盲盒一般。而我们这次的吕四梭子蟹，是经过层层筛选的“挑蟹”，只只肥美。

我们的梭子蟹可不止筛选一道。在港口要先筛选出活蟹，而后到工厂再分拣出肉质饱满的好蟹，到最后还需按重量分装。这个品质，是市场的“通蟹”比不了的。

加上今年台风影响，海捕产量大幅缩水，如此高品质的梭子蟹，大家且吃且珍惜。

简单清蒸，蟹肉肥美白嫩，紧致鲜香，掰开来丝丝分明，筷子一夹一大撮，轻松食得“无骨蟹柳”。掰下蟹腿，用力一嗦，蟹肉的那股鲜甜味儿，绝了~

梭子蟹还非常适合爆炒，来一道蛋黄炒蟹也别有一番滋味。梭子蟹一份为四，在锅中翻炒，裹满蛋黄的蟹肉，鲜甜咸香，简直好吃到犯规！

此次有冰鲜梭子蟹5-7只装（共1300g）、10-12只装（共1300g），3A梭子蟹5-6只装（共1300g）、7-8只装（共1300g）4款可选，大家可以按需选择。

-鲜掉眉毛的青壳金钩虾-

这个季节，不仅是梭子蟹的季节，也是吕四金钩虾的季节，因体内有金膏、形状似钩而得名，是当地人这个季节不愿错过的美味！

只需白灼就足够鲜掉眉毛~它的肉质紧实，背上又粗又红的虾膏非常诱人。

整只送入口中，虾肉嫩滑多汁，QQ弹弹的，天然的鲜甜味在口中蔓延开来，美得脑袋里开始放烟花~刚咽下一只又迫不及待再往嘴里再送一只。

稍微冰镇一下，去壳加以柠檬凉拌，馋得人直咽口水，家里小朋友超爱吃！

现在正值金钩虾青壳期，虾的背部基本都带虾膏，带膏率高达85%以上，且虾肉饱满。

但其黄金捕捞期只有短短一周时间，因此这次冰鲜金钩虾仅售卖2天，过时无补！

由于梭子蟹、金钩虾产品特殊，一旦离开海水就很难保证鲜活。