小山日本料理（上海很多日本杂货店都在排队）

8月24日

日本开始将福岛核废料倒入海中

那天

中国海关总署宣布全面暂停进口日本水产品

这两天，上海日本料理店

密集冲上同城多个热搜

有网友表示：“趁安全，赶紧吃吧！”

为了渡过“最后一趟”的瘾。

网友立刻跑到日本料理店

不少网友表示

昨天，上海多家日本料理店都排起了长队。

平均等待时间

大约一个小时内

人士在餐饮业自曝

昨天去店里点了生鱼片，主要是三文鱼和金枪鱼。

比平常多一倍

不少网友调侃

“快餐过后，日本食品店就进入冬天了”

那么现在上海日本料理店

原材料从哪里来？

上海的日本杂货店生意怎么样？

今天早上

记者抵达南京西路一家餐厅

以新鲜大虾和鱼贝蟹为核心原料

一家中高端日本杂货店

小山日本料理

虽然在菜单上

只是说菜品是日式的

没有标注材质来自日本

过了一会儿店员收回了菜单

注明是否需要更改

萧山日本料理兴业太古汇店店员

”

重新命名与日本相关的食品，例如“日本芥末生蜗牛肉”。其实我们的海螺肉不是日本​​的，“日本”这个词现在比较敏感。

”

该官员还告诉记者

其实已经很久了

该店不再进口日本食材。

萧山日本料理兴业太古汇店店员

”

一年半前，我们停止使用从日本进口的原料。日本从一个县到两个县，再到十几个县，再到现在全部限制进口。我们已经建立了货源，包括来自福建、大连和挪威的货源。

”

和记者去的日本杂货店是一样的

很多卖家

各方都渴望与日本“清理关系”

宝阳宝龙广场

寿司沼津港

门上挂着一张手写的告示

“拒绝日本海鲜，吃得放心”

徐家汇路日月光购物中心

在人均消费达到786元的国家

芥末芥末（日月光店）

对于鲑鱼的起源

官员重复了三遍

挪威！挪威！挪威！

还

它来自商店里的其他成分

也不是日本产的

我们家没有从日本进口的材料。我们都有新西兰龙虾、新西兰蛤、澳洲蛤，但是没有日本的。

人均消费120元的金匠寿司（世博园店）也表示，所有店均已撤掉与日本进口水产品相关食材的盘子。

人均消费428元的日本食品店“青山栏”的一名员工告诉记者，以前很多食材都是从日本进口的，比如海胆、金枪鱼，但现在海胆必须从朝鲜进口，而金枪鱼必须从西班牙进口。至于人均消费在500元左右的寿司淳（瑞虹天地太阳宫店）和湾岛日本料理铁板烧（静安店），店内工作人员否认有来自日本的食材。

人均消费1029元的一竹店工作人员表示，此前店里一半左右的食材来自日本，现在店里正在寻找替代品。

人均消费1636元的银座小野寺寿司（外滩18号）工作人员表示，该店已改变进货来源，不再供应日本水产品。目前使用欧洲和国内的水产品作为替代品。

人均消费1756元的寿司一（店总部）发布公告，调整食材产地。所有海鲜都有明确的来源，可以追溯到其捕捞或养殖地点，以确保其新鲜度和品质。

人均消费1811元的海鲜餐厅“好方水产”相关人员表示，店里大量从澳大利亚、新西兰等地进口海鲜。过去有些是从日本进口的，比如金枪鱼、松叶蟹等品类。原产国可能存在一些差异。交换。

变得

哪家日料店人均消费超过2000元？

盘子要保留什么？

原来的

如何继续使用日本食材？

许多日本食品店都知道

部分成分来自日本

SushiShinwabyFujimoto（水外滩店）的一名工作人员表示，前供应商仍然有全面禁令前从日本其他地区获得的商品库存。该物品应该在短时间内使用，以后会从其他地方考虑。国家补货。

寿司智慧（复兴汇店）工作人员坦言，部分食材来自日本，目前还没有收到消息，不知道该怎么办。

福寿司店工作人员还表示，部分食材来自日本。目前店内销售的产品均为此前符合国家进口标准的产品，未来会考虑更换材料供应商。

在港汇66号一家名为SushimasaOmakase的日本食品店，执法人员发现该商户的菜单上列出了来自北海道的日本牡丹虾，但该商户未能提供检验单和报关单。为此，徐汇区市场监管局执法人员对牡丹虾进行了现场调查，根据初步调查情况，决定于8月25日上午对该公司进行约谈。此外，执法人员也在询问。面试时公司提供相关证明。

复旦大学公共卫生学院食品营养与卫生学教研室李曙光教授表示，原产于日本的水产品暂停进口已经持续了十多年。国家监管机构有两道防线：

第一道防线是守国门、守到死的习俗；

第二道防线是国家市场监管总局的严格监管。而且，从营养的角度来看，海鲜不是吃的东西，而是添加到餐桌上的东西。

上海盐储备充足

可以保证一个半月的需求

和生鱼片一样受欢迎

和盐这就是昨天在国内的一切

《抢盐趋势》

今日上海主要超市

食盐怎么卖？

仔细看看多绿芳记千绿超市

上午，世纪联华中心店的盐货架上就迎来了大批买家。有的顾客购买时买了20包，有的则直接拿下整箱查看。

早上，店里的员工已经把库存补齐了。中午12点左右，一辆卡车运送了350多箱、约7吨盐，保证了供应。

在黄浦区大兴街吉麦盛超市，我看到货架上450克的加碘海盐贴着红黄色的价格标签。8月23日至9月5日，价格为7元8毛钱。此外，超市还用红黑相间的标语写着“市场有食用盐储备，货物在运输途中，请适量购买”，提醒消费者按需购买。

今天中午，方季在世纪联华南桥百联店里看到，工作人员正在卸货、补货。货架上有低钠盐、加碘盐、无碘盐六七个品种，价格和平时一样。

该店负责人介绍，即使店里的盐当天已经售完，第二天也可以重新补充，不存在短缺问题。另外，食盐有保质期，超过保质期不建议食用。因此，建议市民根据需要理性购买，不要大量供应。

关于“盐积聚”现象。

很多居民都觉得

不需要这样提供

居民：这应该是理性的。人们有时会发疯吗？

居民：国内不会缺盐。如果盐少了，那就是灾难了。怎么会缺盐呢？

市民：这么忙，何必买两包吃呢。我自由了，不管那意味着什么，不管那意味着什么，能再次吃饭真好！

市民：一盒盐可以用多少小时？待模具成型。

市民：我家里还有盐，我就不买了！不要保存它！

市民：我不买卷饼，买很多像在家吃的。

实际上

上海绝对不缺盐

记者今天从供应上海80%食盐的中盐上海公司获悉，目前，中盐上海公司仓库内有1.5万吨盐储备。生产加工、到货仓储、配送配送等业务均24小时在全国范围内进行，覆盖全市所有区域。

同时，

根据国家规划和中盐系统航运，

平均每天还可转运2000吨至上海市场。

安全、充足的盐供应

居民无需恐慌

不要盲目跟风抢盐

-结尾-

记者｜何晓、李连达、金普清、张军、邸宇森、龚海云、李刚、李德祥、杨洪志、王东、严勤、袁雪峰

编辑｜小门儿

视频|张亚云

部分来源｜澎湃新闻、第一财经

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