飞霞山（凤起湾区霞飞群山飞霞山）
沈芳蕤 • 2023-09-23 23:15:33 • 次
凤起湾区，寻味地标清远鸡
飞霞山位于清远市清城区，是国家一级生态林保护区、国家一级水源保护区、广东八大名山之一，省级风景名胜区和旅游度假区，是道教的第十九福地。
飞霞山是大自然氧吧，美丽迷人的森林公园，小北江与飞霞山，构成一幅“一水远赴海、两山高入云”的大自然美景。
飞来寺位于北江飞来峡北岸，又名峡山寺，是岭南三大古刹之一，距今已有1400多年历史。
这里山水奇绝，层峦叠嶂，有江边台石、飞来古寺等十余处佳境，不愧为大自然风光“福地”，吸引了无数的中外游人，许多名人墨客在这里流连忘返，吟诗作赋，留下了很多诗词歌赋。
好山好水好食材
游山玩水当然也少不了美食
小北江美食的代表自然是地标清远鸡
如何分辨正宗清远鸡
一楔
指母鸡体型象楔形
二细
指头细、脚细
三麻身
指母鸡背面羽毛主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色
广东人对鸡独有情钟，
素有“无鸡不成宴”饮食文化。
鸡的菜式千变万化，
原汁鸡保持了鸡的原汁原味，
所以深受大家的喜爱。
美味推荐-原汁冬瓜清远鸡★
这道冬瓜羹原汁清远鸡，
用了创新的做法，食雕的技术做成冬瓜盅
选用地标清远鸡均匀腌制后
浸入冬瓜盅的汤底中一起上锅蒸20分钟
原汁鸡斩件放入碗中，
然后在冬瓜盅里加入冬茸
蟹肉、蛋白调制成冬茸羮，
吃得时候在鸡肉上面
淋上冬茸羮，一同进食
既可以吃到鸡的原汁原味，
又可以品尝冬茸羮的鲜香
清远白切鸡是清远菜肴中
历史悠久、闻名中外的一种传统特色菜式，
也是一款广东名菜
美味推荐-清远地标白切鸡★
用1公斤多重的清远麻鸡，
在秘制汤料中浸泡三次，提起三次，
就是大家熟悉的三浸三提了
然后马上用冰冷却，通过热胀冷缩，
做到皮爽肉滑的效果
皮爽肉滑 味道鲜美
最传统的做法将清远鸡的优点
体现得淋漓尽致
【鸣谢以下单位对本节目大力支持】
清远市清城区人民政府
清远市清城区农业农村局
清远市清城区清远鸡研究院
飞霞山风景区
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