上海，这座国际大都市，不仅有繁华的现代风貌，也有深厚的历史文化。上海的美食，更是汇聚了全国各地的风味，形成了独特的魔都味道。但是，你知道吗？上海的美食，其实有很多讲究和秘诀，如果不注意，你可能就吃错了！

今天，我就要为你揭秘上海十大特色美食，让你吃出真正的上海味道！

生煎包

生煎包，也叫生煎馒头，是上海土生土长的点心，已有上百年的历史。它的特点是皮薄肉多汁，底部煎得金黄酥脆，上面撒有芝麻和葱花。生煎包的馅料一般是鲜猪肉加皮冻，也有鸡肉、虾仁等其他口味。

那么，怎么吃生煎包才能品尝到它的精华呢？首先，你要注意选择新鲜出锅的生煎包，趁热吃才最美味。其次，你要小心不要被滚烫的汤汁烫伤。正确的吃法是，先在生煎包上咬一个小口，把汤汁轻轻地吸出来，然后再一口咬下去。最后，你要配上适量的醋和姜丝，增加酸辣味，中和油腻感。

在上海，有很多出名的生煎包店，比如小杨生煎、大壶春、富春小笼等。你可以根据自己的喜好和方便程度去尝试。

小笼包

小笼包，又叫南翔小笼或南翔小笼馒头，是流行于江浙沪一带的传统名点。它的皮薄馅大汤多味鲜形美，是很多人心目中的美味佳肴。小笼包的馅料通常是用鲜猪肉加皮冻制成的肉酱，也有其他口味如蟹粉、三鲜等。

小笼包虽然好吃，但是也有一定的吃法。首先，你要用筷子轻轻地夹起小笼包放在自己的碗里或者汤匙上。其次，你要在小笼包上咬一个小洞或者用筷子戳一个小洞，把汤汁吸出来或者倒在碗里喝掉。最后，你要蘸上一些醋和姜丝，再把小笼包整个放进嘴里咀嚼享受。

在上海，有很多地方可以品尝到正宗的小笼包，比如南翔馒头店、宁波饭店、老正兴等。你可以根据自己的口味和预算去选择。

蟹壳黄

蟹壳黄，是上海传统小吃的一种，因为色泽如蟹壳背一样而得名。它是用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，比如肉松、芝麻、豆沙等。蟹壳黄的外皮酥脆，里面馅料香甜或咸香，是一种很受欢迎的零食。

蟹壳黄的吃法很简单，就是趁热吃，咬一口脆到掉渣。不过，你要注意不要吃太多，因为它比较油腻，容易上火。如果你想要解腻，可以喝一些茶水或者豆浆。

排骨年糕

排骨年糕，是上海小吃中的经典之作。它是用新鲜的排骨和软糯的年糕一起炒制而成的。排骨色泽金黄，肉质香嫩多汁；年糕雪白软糯，吸收了排骨的油香和汤汁。这样的搭配，让人垂涎欲滴。

排骨年糕的吃法也很简单，就是用筷子夹起来放进嘴里就行了。不过，你要注意不要吃得太快，因为年糕比较粘牙，容易噎到。如果你想要增加口感和营养，可以搭配一些青菜或者萝卜丝。

上海白斩鸡

上海白斩鸡，是上海菜系中的一道名菜。它是用三黄鸡（黄皮、黄毛、黄嘴）经过水煮或者清蒸而成的。白斩鸡的特点是皮白肉嫩，滑而不腻，肉质细嫩多汁。白斩鸡通常配以姜末和盐水或者其他调味料食用。

白斩鸡的吃法有很多种，比如可以直接蘸着姜末和盐水吃；也可以配上一些青菜或者凉拌菜吃；还可以切成小块放在米饭上淋上汤汁吃。无论哪种吃法，都能品尝到白斩鸡的鲜美。

鲜肉月饼

鲜肉月饼，是上海的一种传统点心，也是中秋节的必备食品之一。它是用油酥面包裹着鲜猪肉馅料，经过烘烤而成的。鲜肉月饼的外皮金黄酥脆，里面的肉馅鲜嫩多汁，香气扑鼻。鲜肉月饼的形状有圆形、方形、椭圆形等，大小也有大有小，可以根据自己的喜好选择。

鲜肉月饼的吃法很简单，就是直接咬一口就行了。不过，你要注意不要吃得太快，因为它很烫，容易烫伤嘴巴。如果你想要增加口感和营养，可以搭配一些蔬菜或者汤水。

上海红烧肉

上海红烧肉，是上海菜系中的一道经典菜肴。它是用五花肉切成块状，经过焯水、油炸、炒糖色、加入调味料和水炖制而成的。上海红烧肉的特点是色泽红亮，肥而不腻，入口即化。上海红烧肉通常配以油菜或者青椒等蔬菜食用。

上海红烧肉的吃法也很简单，就是用筷子夹起来放进嘴里就行了。不过，你要注意不要吃得太多，因为它比较油腻，容易导致胆固醇升高。如果你想要解腻，可以喝一些茶水或者豆浆。

擂沙圆

擂沙圆，是上海传统小吃中的一种甜品。它是用糯米粉制成的小圆球，里面包裹着芝麻、豆沙等馅料，外面裹着白糖或者椰丝等。擂沙圆的特点是外皮软滑，里面馅料香甜绵密，口感丰富。擂沙圆通常配以姜汤或者冰水食用。

擂沙圆的吃法有两种，一种是温热吃，一种是冷冻吃。温热吃的时候，可以把擂沙圆放在姜汤里煮一下，然后捞出来吃；冷冻吃的时候，可以把擂沙圆放在冰箱里冷藏，然后直接拿出来吃。无论哪种吃法，都能品尝到擂沙圆的美味。

八宝辣酱

八宝辣酱，是上海的一种传统调味品，也是上海菜系中的一道名菜。它是用豆瓣酱、花椒、八角、桂皮等香料，加上花生、芝麻、葱花等配料，经过炒制而成的。八宝辣酱的特点是色泽红亮，香辣酸甜，味道浓郁。八宝辣酱通常配以白米饭或者馒头等主食食用。

八宝辣酱的吃法很简单，就是把它舀在白米饭或者馒头上，然后一起吃就行了。不过，你要注意不要吃得太多，因为它比较辣，容易刺激胃肠。如果你想要缓解辣味，可以喝一些牛奶或者冰水。

油墩子

油墩子，是上海的一种传统小吃，也是春节期间的必备食品之一。它是用面粉和水和成面团，然后揪成小块，放在油锅里炸成金黄色的圆球。油墩子的特点是外皮酥脆，里面松软空心，油而不腻。油墩子通常配以白糖或者红糖等甜料食用。

油墩子的吃法也很简单，就是把它撒上白糖或者红糖，然后一口咬下去就行了。不过，你要注意不要吃得太多，因为它比较油腻，容易导致肥胖。如果你想要解腻，可以喝一些茶水或者豆浆。

希望你能够通过这篇文章，了解到更多的上海美食文化，如果你有机会来到上海，不妨亲自去尝试一下这些美食，相信你会有一个难忘的美食之旅！