作为美食大省的浙江，这里好吃的小县城实在太多了，新昌、缙云、兰溪、诸暨、苍南、临海……

单单其中一个金华市，就有好几个。尤其是这个不管是人文、风光或美食，样样都出众的宝藏小县城。

这里随处可见的江南古村落，在山水中交织一幅静谧画卷；

这里的俞源村，是中国唯一的太极星象村，600多年历史的古建筑巧夺天工；

这里因美食，上榜了“2021中国特色美食地”，连吃一个星期都可以不重样。

这座杭州高铁仅需1h便可到达的宝藏小县城就是——金华 · 武义。

提到武义，可能很多人首先会想到的是温泉。

武义县隶属浙江省金华市，是有名的温泉名城，被称为“东方养生圣地”。

这里是一个有着无数的山水风光的地方。但同时，武义还私藏了许多市井风味，当地人生活节奏缓慢，也有更多精力去继承传统美食，它囊括了武义的人情味。

在这里，诸多种类小吃打底，光是早餐就能吃出许多花样。山野间的原生态“野生”美味，更是让人直呼过瘾。知名美食家董克平也曾对当地的美食赞叹不已。

这里给大家带来一篇关于武义的觅食攻略，如果你也感兴趣，不妨说走就走。

武义的美食精华：“武义十大碗”

在武义庞大的美食名片中，最出名的当属“武义十大碗”。

武义十大碗并不是10道菜，它是根据不同季节分为春夏版和秋冬版，一共是14道菜。

春夏版十大碗：武义醋鸡、熟溪小鱼、武义猪蹄、宣平豆腐、清溪螺蛳、武义风肉、冰糖宣莲、红烧鹅肉、清炒山栀花、石斛炖老鸭。

秋冬版十大碗：武义醋鸡、熟溪小鱼、武义猪蹄、冰糖宣莲、红烧鹅肉、农家豆腐酿、新宅洋芋饼、油炸葱花肉、泥鳅焐毛芋、石斛炖老鸭。

武义十大碗浓缩的不仅是乡野、村庄、小弄堂的味道，还记录了武义人的家乡情怀。这其中最值得推荐的是下面这6道菜。

01.武义醋鸡

来到武义，最推荐的十大碗之一，必定是醋鸡。

醋鸡，顾名思义就是在烹饪过程中不加一滴水，用醋代替。烧干收汁后香嫩可口的鸡肉，金黄透亮，吃起来是酸甜口，后味有一点点微辣，很下饭。

出了武义，很难再吃到这种酸溜溜的美味了。

02.冰糖宣莲

盛产出的“中国三大名莲”的武义宣莲，也是十大碗中令人垂涎的存在。

最好是用新鲜采摘的莲子，去芯晾晒，和冰糖一起文火熬煮到软糯。待到成品时，喝起来吸溜吸溜的，入口甜蜜爽滑，还有沙沙的口感，是武义人童年消夏的清甜软糯的味道。

03.武义风肉

风肉，就是将整条猪肉挂在户外屋檐下，风干的猪肉。

风干后的肉肌更细嫩，脂肪丰满，肥肉部分吃起来很有嚼劲，瘦肉也不塞牙，反而越嚼越香，整体口感丰富。

04.石斛炖老鸭

石斛炖老鸭是一道有名的药膳。它是用农家散养老鸭，加上石斛，放砂锅中慢火炖制，汤味香浓，清香不腻。

05.农家豆腐酿

农家豆腐酿用石磨磨浆制成的豆腐，碾碎后添加肉末、葱蒜等配料烧制，烧好的菜肴鲜香诱人，味道鲜美。

06.熟溪小鱼

武义当地山区的野生鱼鲜特别优质，熟溪小鱼正是选取未经人工饲养的野生杂鱼烹饪。

小鱼下锅后放入农家米酒、老姜、菜籽油即可，煎至金黄色后，简单调味焖熟即可。

店铺推荐：

一水间民宿：餐厅氛围很棒，能吃到武义著名的十大碗，尤其推荐武义风肉

老乡村：一家正宗土菜馆，环境古色古香，十大碗中的宣平豆腐、新宅洋芋饼必点

牛头山·梦温泉餐厅：用原生态食材做出的佳肴，清溪螺蛳、石斛炖老鸭、醋鸡是必点

从早餐开始，独属武义人的味道

武义的早餐种类繁多，从芋饺到豆腐圆，从馄饨到麦饼，无数种小吃将武义人的早晨变得美味且有生机。

01.宣平馄饨

武义人最爱的早餐当属这口鲜美舒适的宣平馄饨。

宣平馄饨是柳城畲族镇一带特有的，其制作上非常讲究，馄饨薄薄的皮都是手工打制的，肉馅采用当地新鲜的瘦肉，完全用手工剁制的土猪肉浆，然后拌入一点芝麻粉。

因为馄饨太嫩太薄，几乎开水烫几秒钟就熟。煮好的馄饨，白里透红，肉馅饱满，趁热吃一口更是鲜美。

店铺推荐：陶记馄饨、正正馄饨、畲风美食

02.芋饺

芋饺也是武义人早餐的选择之一，比起饺子，它的口感更有嚼劲。

芋饺是用番薯粉和芋头做成的面皮劲道十足，馅料一般是猪肉、葱花，捏成三角星形状煮。最后捞出的时候撒些香菜叶点缀即可。

芋饺吃起来软糯滑嫩，食一口，便是一嘴鲜香。

店铺推荐：宣平老字号爱香娘馄饨、谢家馄饨、王阿盖手工小吃

03.豆腐圆

武义盛产优质豆腐，主打鲜美的豆腐圆就是吃豆腐的不二选择。

胖乎乎的豆腐圆，鲜香滑嫩，入口即化，是武义人早餐的最爱。

石墨磨浆、盐卤点出，刚做好的豆腐圆带着大豆的香气，还混合着猪油的香、豆腐的嫩、肉馅的鲜，连汤带圆一起盛出，溢满屏幕的鲜美直冲大脑。

店铺推荐：千里香、茗利两头乌麦饼店、味道

04.麦饼

浙江有麦饼的地方不少，但显少有像武义麦饼一样的。

武义麦饼是用猪肉、雪菜、小葱做馅儿，小麦面粉做皮，饼体饱满、皮黄带软、满口肉香。做好的麦饼皮薄焦香，内里柔软，一口咬下去，简直是为不清醒的早晨注入了灵魂。

可以带上一份焦黄酥脆的小葱烧，一个个冒着热气，热腾腾的葱花飘香。也可以再来上一份干菜饼，梅干菜香气扑鼻，肥肉溢出少许油，但吃起来香而不腻。

店铺推荐：璟园商业一条街、爱华角干麦饼、永康肉麦饼

武义不可错过的两大特色美食

01.武义竹筒饭

武义竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，一般会放入经过浸泡的大米、糯米、蚕豆或豌豆、梅干菜、火腿丁等，鲜毛竹的竹沥溶解于米饭中，清香扑鼻。

店铺推荐：饭没了秀、红豆饭店、回龙饭店

02.郭洞土鸡煲

郭洞土鸡煲是每个到郭洞的游客必不可错过的。土鸡煲汤浓肉嫩，名不虚传。

店铺推荐：天然居农家乐、滴水潭、望景饭店

关于武义的小吃，这些最不能错过

01.千层糕

千层糕是畲族特色小吃，主料是当地盛产的粳米。

浸过黄栀和稻草灰水的米磨成浆，和糖浆混合后铺在蒸笼纱布上，蒸好一层再倒入一层，之后割成菱形。吃起来松软香甜，满口生津。

店铺推荐：宣平老字号爱香娘馄饨、谢家馄饨

02.索粉

索粉是新鲜米粉制作，现点现做。

米粉和花生米、豆酱、青红辣椒、榨菜等配菜一同放进去，再淋一勺骨汤就可以开吃。

米粉吃起来水润Q弹，可以再配个小烧饼一起吃，更绝。

店铺推荐：乡味

03.团圆馃

团圆馃是用蓬蒿草加米粉做成皮，用雪菜、笋子、猪肉、虾皮等做咸馅儿，用黑芝麻、红糖等做甜馅儿。清香不粘口，一定要试试。

04.橡子豆腐

橡子做成的豆腐，味道寡淡，所以一般会与五花肉一起煮，入口清淡鲜香，夏天吃尤其爽口。

关于小吃，武义还有太多可说，比如艾糕、卷饼、番薯粿......总之，来一趟武义，可以让你连吃一个星期都不带重样。

旅行Tips：

01.主要景点

武义素有“温泉之城、萤石之乡”美誉，自然山水、人文景观和温泉资源十分丰富。

自然山水：牛头山、熟溪桥、郭洞、寿仙谷漂流、大红岩崆峒山、大莱梯田

人文景观：俞源太极星象村、郭洞古生态村、璟园古民居博物馆、花田小镇、延福寺

温泉资源：清水湾沁温泉、牛头山梦温泉、唐风温泉、清溪湖温泉、明招温泉

02.最佳旅行时间

武义一年四季皆适合游玩，春夏游山玩水，秋冬温泉则颇负盛名。小小一座县城，承载山水人文古迹，安逸又闲适。

03.交通指南

机场：武义境内没有机场，临近的机场有衢州机场、义乌机场

火车：乘坐高铁可在武义站下即可

来到武义，你一定会被这里的山水折服，被满街小吃惊艳，被随处可见的烟火气撩动。

这样的武义，你心动了吗？

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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